豊縁商事NEWS～“仕事のやりがい”を感じる瞬間とは？～

皆さんこんにちは！

豊縁商事株式会社の更新担当の中西です。

 

～“仕事のやりがい”を感じる瞬間とは？～

 

飲食業は、料理やサービスを通じてお客様に楽しい時間を提供する仕事です。

料理をつくる人。

料理を運ぶ人。

受付をする人。

食器を洗う人。

多くのスタッフが力を合わせています。

忙しい時間帯。

立ち仕事。

覚えることの多さ。

大変なこともあります。

それでも飲食業には、他の仕事では味わいにくい多くのやりがいがあります。⭐

「おいしかった」の一言

飲食業で働く中で嬉しい瞬間の一つが、

「おいしかったです」

という言葉をいただいたときです。☺

厨房では、

材料を準備する。

料理をつくる。

盛り付ける。

一つひとつ丁寧に仕事をしています。

その料理をお客様が食べ、

「おいしい」

と言ってくださる。

短い一言でも、大きな励みになります。

空になったお皿を見るとき

直接感想をいただかなくても、きれいに食べ終わったお皿を見ると嬉しいものです。

「全部食べていただけた」

ということが分かります。

何度もつくっている料理でも、お客様にとってはその日初めて食べる一皿かもしれません。

一皿一皿を丁寧に仕上げることの大切さを感じます。✅

「また来ます」と言っていただけたとき

初めて来店されたお客様から、

「また来ます」

と言っていただくことがあります。☺

料理。

接客。

店内。

総合的に良い時間を過ごしていただけたからこその言葉です。

一度の来店を、次の来店につなげることができた。

スタッフにとって大きな喜びです。

常連のお客様ができたとき

何度も来てくださるお客様が増えると、

「いつもありがとうございます」

と自然に挨拶できるようになります。

いつもの席。

いつもの料理。

少しずつお客様の好みを覚えることもあります。☺

お店がお客様の日常の一部になっていることを実感できる瞬間です。

誕生日や記念日に利用していただけたとき

飲食店は、特別な日に利用されることもあります。

誕生日。

記念日。

お祝い。

大切な人との食事。

その時間を自分たちのお店で過ごしていただけることは、とても嬉しいものです。✨

料理や接客を通じて、大切な日の思い出づくりに少しでも関われる。

飲食業ならではのやりがいです。

忙しい時間をチームで乗り切ったとき

満席。

注文が続く。

料理が次々と入る。

飲食店には、とても忙しい時間があります。

そんなとき、

厨房。

ホール。

洗い場。

全員が連携します。

「次の料理出ます」

「こちら片付けます」

声を掛け合って動きます。✅

そして忙しい時間が落ち着いたとき、

「今日もみんなで乗り切った」

という達成感があります。

自分の料理を喜んでもらえたとき

厨房で働く人にとって、自分がつくった料理を喜んでもらえることは大きなやりがいです。

最初はうまくできなかった料理。

練習した盛り付け。

先輩から教わった調理。

少しずつ身につけます。

そしてお客様から、

「これおいしいですね」

と声をいただく。☺

努力して覚えた技術が誰かの喜びにつながります。

接客を覚えて余裕が生まれたとき

新人の頃は、

席番号。

料理名。

注文方法。

覚えることで精いっぱいかもしれません。

しかし経験を積むことで、

お客様の様子を見る。

次に必要なことを考える。

自分から動く。

少しずつ余裕が生まれます。✅

「以前より周りが見えるようになった」

と感じたとき、自分の成長を実感できます。

おすすめした料理を注文していただけたとき

お客様から、

「何がおすすめですか？」

と聞かれることがあります。

料理の特徴を説明する。

今日のおすすめを伝える。

そして、

「じゃあそれにします」

と注文していただく。

さらに食後に、

「おすすめしてもらってよかった」

と言っていただけると、とても嬉しいものです。☺

料理を理解し、自分の言葉で魅力を伝えられた結果です。

苦手だった仕事ができるようになったとき

最初は、

包丁を使うのが苦手。

料理を運ぶのが怖い。

電話対応が苦手。

誰にでも苦手な仕事があります。

しかし、

教えてもらう。

繰り返す。

経験する。

少しずつできるようになります。✅

以前苦手だった仕事を自然にできるようになったとき、自分自身の成長を感じられます。

後輩へ仕事を教えられたとき

経験を積むと、今度は新人へ教える立場になります。

自分が先輩から教えてもらったことを、

料理。

接客。

仕事の流れ。

後輩へ伝えます。

最初は緊張していた後輩が、一人でお客様へ対応できるようになる。

その姿を見ることも、先輩スタッフにとって大きなやりがいです。☺

お客様の笑顔を直接見られる

飲食業の魅力は、自分たちの仕事に対するお客様の反応をすぐに感じられることです。

料理を見て喜ぶ。

一口食べて笑顔になる。

会話を楽しむ。

スタッフからもその様子を見ることができます。✨

自分たちの仕事の結果が、お客様の表情として目の前に現れます。

地域の方に愛されるお店になる

長く営業していると、

近所の方。

会社員。

家族。

多くのお客様に覚えていただけるようになります。

「あのお店に行こう」

と選んでもらえる。

地域の中で、食事をする場所として必要としていただける。

それは飲食店にとって大きな誇りです。⭐

季節ごとの料理を楽しんでもらえたとき

季節限定メニュー。

旬の食材。

新しい料理。

厨房で考えたメニューをお客様へ提供します。

「これ楽しみにしていました」

と言っていただくこともあります。☺

季節が変わるたびに、新しい楽しみを提供できることも飲食業の魅力です。

“食べる”以上の時間を届ける

お客様が飲食店で過ごす時間には、

料理。

会話。

笑顔。

思い出。

さまざまなものがあります。

飲食店で働く私たちが提供しているのは、料理だけではありません。

「今日は楽しかった」

と思って帰っていただける時間です。✨

料理をつくる人も。

接客する人も。

洗い場を支える人も。

全員がその時間をつくっています。

これからも一つひとつの仕事を大切にしながら、お客様から「また来たい」と思っていただけるお店をチーム全体でつくり続けていきたいと思います。☺✨